saudade

Minha mãe fazia o arroz mais soltinho que eu já vi na vida. Toda vez que eu ia cozinhar arroz, ligava para ela me explicar como fazia. Frita cebola, depois joga o alho e depois o arroz. Deixa fritar bastante sem queimar. Joga água fervendo. Quando a água secar bem (sem queimar o arroz), desliga o fogo, tampa a panela e larga lá bastante tempo. Daí volta lá, vira o arroz e tampa a panela de novo. Até hoje sigo estas instruções, fica soltinho, mas não chega nem perto do que era o dela.